Gnocchi mit Ricotta-Tomaten-Soße
mit knackigem Rucola und Pistazien
Während wir sehnsüchtig auf die wärmeren Sommermonate warten, haben wir kurzerhand diesen kulinarischen Sonnengruß kreiert. Die Gnocchi in cremiger Ricotta-Tomatensoße erinnern an den letzten Italienurlaub am Mittelmeer und zaubern gute Laune auf Deinen Teller! Lass Dir dieses schnelle Thermomix-Rezept schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
5 g
Basilikum
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Pistazien
(Enthält: Schalenfrüchte.)
½ Stück
Zitrone, gewachst
½ Dose
stückige Tomaten
Stück
Gewürzmischung "Italian Allrounder"
400 g
frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
50 g
Rucola
125 g
Ricotta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Basilikumnblätter zupfen. Knoblauch abziehen. Saft der Zitrone auspressen. Gnocchi in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Varoma verschließen.
Pistazien in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen. Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen.
500 g Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel etwas Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Rucola unterheben.
Varoma vorsichtig abnehmen, kurz beiseitestellen und warmhalten. Mixtopf leeren und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Stückige Tomaten, Gewürzmischung, 2 Prisen Salz, Pfeffer und 5 g Zucker zugeben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Ricotta zugeben, 30 Sek./Stufe 4 verrühren und 1 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.
Gnocchi auf Teller verteilen, mit zerkleinertem Basilikum und Pistazien bestreuen. Rucolasalat dazu anrichten und genießen.
