Gemüsefrikassee mit Blumenkohl und Bohnen
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Gemüsefrikassee mit Blumenkohl und Bohnen

Gemüsefrikassee mit Blumenkohl und Bohnen

dazu Basmati-Wildreis

Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:
Viel Gemüse
Family
Thermomix
Vegetarisch
Allergene:
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

200 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Maisstärke

1 Stück

Blumenkohl

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Karotte

100 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

8 ml

Worcester Sauce

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2923 kJ
Energie (kcal)699 kcal
Fett30.7 g
davon gesättigte Fettsäuren16.2 g
Kohlenhydrate88.4 g
davon Zucker15.9 g
Eiweiß19.3 g
Salz2.49 g

Kochutensilien

Schäler
Kleine Schale
Großer Topf
Plastikfolie

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer dritteln. Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

Dampfgaren
2

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und in den Mixtopf einsetzen. 1,5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Kleinigkeiten
3

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitrone in vier Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser* Maisstärke auflösen. Nach der Garzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 6 Min. ziehen lassen.

Soße kochen
4

200 ml [300 ml | 400 ml] Garflüssigkeit* abmessen und in einen großen Topf geben. Sahne, Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Worcestersoße, gelöste Maisstärke und die Hälfte der Butter zugeben, miteinander verrühren und unter Rühren aufkochen.

Fertigstellen
5

Gemüse aus dem Varoma zugeben und offen für ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Gemüse weich genug ist. Tipp: Sollte die Soße zu dickflüssig werden, gib noch etwas Garflüssigkeit* hinzu, sollte sie noch nicht dick genug sein, koche das Frikassee weitere 1 – 2 Min.

Anrichten
6

Frikassee mit Salz*, Pfeffer* und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Zerkleinerte Petersilie unterrühren. Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei die restliche Butter unterheben. Frikassee und Reis auf tiefen Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!