Gedämpfter Lachs mit Rahmkohlrabi
dazu Petersilienkartoffeln- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit feinen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Kohlrabi
10 g
Dill/Petersilie
200 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
festk. Kartoffeln
1 Stück
Schalotte
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Blätter der Petersilie und Dill getrennt voneinander abzupfen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Lachsfilets von beiden Seiten salzen* und pfeffern* und mit der Hautseite nach unten auf den Varoma-Einlegeboden legen. Kohlrabi schälen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen den Kohlrabi zubereiten.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in die Pfanne zu den zerkleinerten Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittenen Kohlrabi zugeben und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Kochsahne und Gemüsebrühpulver zugeben und 4 – 5 Min. einköcheln lassen. Am Ende der Kochzeit zerkleinerten Dill unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße noch zu flüssig sein sollte, Deckel abnehmen und 1 – 2 Min. offen köcheln lassen.
Varoma abnehmen. Zerkleinerte Petersilie zu den Kartoffeln geben, unterheben und salzen*. Kartoffeln, Lachs, Kohlrabi und Soße auf Tellern verteilen und genießen. Guten Appetit!
