Gebratener Pangasius auf Avocado-Bohnen-Salat

Name: Gebratener Pangasius auf Avocado-Bohnen-Salat mit Jalapeño-Limetten-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 390 g schwarze Bohnen; 1 Stück Avocado; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Jalapeño; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Olivenöl

mit Jalapeño-Limetten-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Schnell

•Viel Gemüse

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch.)

390 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Avocado

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Jalapeño

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3085 kJ

Energie (kcal)737 kcal

Fett41.1 g

davon gesättigte Fettsäuren8.3 g

Kohlenhydrate39.1 g

davon Zucker16.7 g

Ballaststoffe25.2 g

Eiweiß45.4 g

Salz1.1 g

Potassium1009.5 mg

Calcium157.4 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.

Schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.

Pfanne einmal auswischen.

Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

Pfannengemüse in der großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* mischen.

Salat und Avocado mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen, mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.

Fischfilets von beiden Seiten leicht salzen* und mit etwas Limettensaft beträufeln.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fischfilets 1 – 2 Min. anbraten.

Fisch wenden, grüne Frühlingszwiebel dazugeben und den Fisch weitere 1 – 2 Min. braten, bis er nicht mehr glasig ist.

Salat auf Teller verteilen. Fischfilets und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!