Flammkuchen mit lila Kohlrabi,
dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen
Es ist wieder Flammkuchenzeit! Und dieses Mal haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt und überraschen Deine Geschmacksnerven mit würzigen lila Kohlrabistückchen. Diese passen perfekt zum Porree und dem kräftigen Gratinkäse. Einen ganz besonderen Salat gibt es auch dazu, der Dich mit fruchtigen Cranberrys und nussigen Kürbiskernen bestimmt genauso begeistert wie uns. Schnell zubereitet, raffiniert und so lecker!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
frischer Flammkuchenteig
(Enthält Weizen.)
1 Stück
lila Kohlrabi
1 Stück
Porree
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Schnittlauch
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Gratinkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Kürbiskerne
1 Stück
Kopfsalat
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
20 g
getrocknete Cranberrys
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Weißweinessig
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Backblech, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel, eine Knoblauchpresse, Küchenpapier und 1 große Schüssel.
Lila Kohlrabi schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Kohlrabiwürfel und Porreeringe zugeben und 5 – 6 Min. weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit Schmand vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech Flammkuchenteig ausrollen und mit dem Schmand bestreichen. Die Kohlrabi-Porree-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Gratinkäse bestreuen und Flammkuchen auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen und Kürbiskerne ohne Fettzugabe für ca. 2 Min. rösten, bis sie fein duften. Anschließend kurz abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Balsamico-Crème mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 EL 2 ELEssig, 2 EL [4 EL] Wasser sowie Salz und Pfeffer glatt rühren. Kopfsalat in grobe Stücke schneiden und mit Cranberrys, Schnittlauchröllchen (einige Röllchen als Dekoration übrig lassen) und Kürbiskernen unter das Dressing heben.
Kohlrabi-Porree-Flammkuchen in Stücke schneiden, auf Teller verteilen, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Salat genießen.
Guten Appetit!