Flammkuchen mit Krustenschinken

Name: Flammkuchen mit Krustenschinken dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 80 g Krustenschinken; 260 g frischer Flammkuchenteig; 1 Stück rote Zwiebel; 75 g junger Gouda, gerieben; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Frühlingszwiebel; 100 g saure Sahne, Bio; 10 ml mittelscharfer Senf; 10 g Kürbiskerne, geröstet; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Balsamicoessig

dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen

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Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Krustenschinken

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

1 Stück

rote Zwiebel

75 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

10 g

Kürbiskerne, geröstet

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3289 kJ

Energie (kcal)786 kcal

Fett35.6 g

davon gesättigte Fettsäuren13.9 g

Kohlenhydrate78.5 g

davon Zucker50.1 g

Ballaststoffe5.7 g

Eiweiß33.6 g

Salz4.4 g

Potassium195.8 mg

Calcium133.9 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* in den Mixtopf geben und 2 Min./50 °C/Stufe 2 erwärmen.

Saure Sahne zugeben und 15 Sek./Stufe 3 mischen.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und der Honig-saure Sahne-Mischung bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.

TIPP: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Flammkuchen mit Käse-Mix bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken.

Mixtopf spülen und trocknen und mit der Zubereitung fortfahren.

Kürbiskerne in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 rösten.

Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Romana Salat längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.

2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in einer Salatschüssel gut miteinander verrühren.

Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Krustenschinken in mundgerechte Stücke zupfen.

Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Mit Schinken toppen und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat genießen.

Guten Appetit!