Fischfilet in Sesam-Mantel auf Jasminreis
dazu würziges Ingwer-Gemüse
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
240 g
Pangasius
150 g
Jasminreis
1 Stück
Paprika multicolor
200 g
Coleslaw-Mix
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwerpaste
50 g
Sweet Chili Soße
25 ml
Sojasoße
20 g
Sesamsamen
1.5 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
½ Teelöffel
Salz
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* zufügen und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
Paprika in feine Streifen schneiden.
Sesamsamen auf einem Teller verteilen.
Fischfilet salzen*, pfeffern* und mit Sesamsamen panieren. Zur Seite legen.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Knoblauch und Ingwerpaste ca. 30 Sek. anbraten, bis sie aromatisch sind.
Coleslaw-Mix hinzugeben und 4 – 5 Min. anbraten.
Paprikastreifen, Sweet Chili Soße, Sojasoße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* hinzufügen und unterrühren.
Pfanne abgedeckt 2 – 3 Min. weiterkochen lassen, bis der Kohl bissfest und die Soße eingedickt ist. Ggfs. warmhalten.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.
Fisch 2 – 3 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig und der Sesam schön goldbraun ist.
Reis auf tiefe Teller anrichten. Ingwergemüse und Soße auf dem Reis platzieren. Gericht mit dem Sesam-Fisch toppen.
Guten Appetit!
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