Fettuccine mit Bärlauchpesto
und knupsrig paniertem Hähnchen
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Fettuccine
(Enthält Weizen.)
250 g
Hähnchenbrustfilet
34 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
50 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen.)
20 g
Bärlauch
10 g
Cashewkerne
(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
125 g
Kirschtomaten
10 g
Sonnenblumenkerne
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Semmelbrösel in eine große Schüssel geben. Hähnchenfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten großen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und der "Hello Paprika" Gewürzmischung vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.
Blätter vom Bärlauch abzupfen und in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen. Knoblauch, geriebenen Hartkäse und Cashewkerne zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl, Salz, Pfeffer und 40 g [60 g | 80 g] kaltes Wasser zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 zu einem Pesto verrühren.
Jetzt die Fettuccine ins kochende Wasser geben und für 12 Min. oder nach Geschmack bissfest garen. Am Ende der Garzeit Fettuccine durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 50 ml [75 ml |100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben. Währenddessen Kirschtomaten halbieren und die Hähnchenstreifen braten.
Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ca. 2 – 3 Min. rösten und aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, panierte Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.
Kirschtomaten, Pesto und die 50 ml [75 ml |100 ml] Kochwasser zur Pasta in den Topf geben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen, gebratene Hähnchenfilets darauf anrichten, mit Sonnenblumenkernen toppen und genießen. Guten Appetit!