Fettuccine mit Bärlauchpesto

Name: Fettuccine mit Bärlauchpesto und knupsrig paniertem Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g Fettuccine; 250 g Hähnchenbrustfilet; 34 ml Mayonnaise; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 50 g Semmelbrösel; 20 g Bärlauch; 10 g Cashewkerne; 20 g geriebener Hartkäse; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 125 g Kirschtomaten; 10 g Sonnenblumenkerne

und knupsrig paniertem Hähnchen

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergene:

Weizen

•Eier

•Senf

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Fettuccine

(Enthält: Weizen.)

250 g

Hähnchenbrustfilet

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

20 g

Bärlauch

10 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

125 g

Kirschtomaten

10 g

Sonnenblumenkerne

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)992 kcal

Energie (kJ)4152 kJ

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate114 g

davon Zucker8 g

Eiweiß53 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Semmelbrösel in eine große Schüssel geben. Hähnchenfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten großen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und der "Hello Paprika" Gewürzmischung vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.

Blätter vom Bärlauch abzupfen und in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen. Knoblauch, geriebenen Hartkäse und Cashewkerne zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl, Salz, Pfeffer und 40 g [60 g | 80 g] kaltes Wasser zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 zu einem Pesto verrühren.

Jetzt die Fettuccine ins kochende Wasser geben und für 12 Min. oder nach Geschmack bissfest garen. Am Ende der Garzeit Fettuccine durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 50 ml [75 ml |100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben. Währenddessen Kirschtomaten halbieren und die Hähnchenstreifen braten.

Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ca. 2 – 3 Min. rösten und aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, panierte Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.

Kirschtomaten, Pesto und die 50 ml [75 ml |100 ml] Kochwasser zur Pasta in den Topf geben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen, gebratene Hähnchenfilets darauf anrichten, mit Sonnenblumenkernen toppen und genießen. Guten Appetit!