Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsoße
mit Mandel-Pangrattato- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Hafer
- Soja
- Erdnüsse
- Mandeln
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Sesamsamen
Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Fettuccine sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes „buon appetito“!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
150 g
Kräuterseitling
125 g
Champignons
10 g
Petersilie glatt/Zitronenthymian
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
250 ml
Oatly Bio Cuisine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Hafer.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
25 g
Pilzbrühepaste
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Mandeln, geröstet
(Enthält: Erdnüsse, Mandeln. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kräuterseitlinge und Champignons in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Mandeln grob hacken.
Zitronenthymian- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Pankomehl, gehackte Mandeln und Hälfte des Knoblauchs 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Pangrattato in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Zitronenthymian mischen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Fettuccine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebel, Pilze und restlichen Knoblauch 4 – 5 Min. anbraten.
Hafer-Cuisine, Sojasoße und Pilzpaste in die Pfanne rühren und 3 – 4 Min. über mittlerer Hitze einkochen lassen.
Fettuccine nach der Garzeit in die Pfanne geben und mit gehackter Petersilie, Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken. Nach Bedarf esslöffelweise etwas Wasser* hinzugeben und alles gut vermengen.
Fettuccine auf Tellern verteilen und mit Pangrattato toppen.
Guten Appetit!
