Exotisch gewürzter Halloumi
mit Tabbouleh aus Blumenkohl und Minzjoghurt- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Er schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und ist die perfekte Basis für jede Menge Abwechslung. Die Rede ist von Tabbouleh, dem orientalischen Couscous-Salat. Das besondere an Deinem Tabbouleh heute ist die Basis: Blumenkohl, mit dem Du kohlenhydratarm und **ballaststoffreich** isst. Unser gewürzter Halloumi harmoniert perfekt damit und bringt Dir, zusammen mit gehackten Mandeln und einem Klecks Minz-Joghurt, **Proteine** und Aromen aus 1001 Nacht.
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
4 g
Gewürzmischung „Hello Baharat“
½ Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Minze
10 g
Petersilie
1 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Tomate
150 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
½ Esslöffel
(Oliven-)Öl*
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, Küchenpapier und eine Gemüsereibe.
Blumenkohl grob mit einer Gemüsereibe in eine große Pfanne reiben.
Öl* und die Hälfte der Gewürzmischung zugeben und geriebenen Blumenkohl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren garen.
Mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Halloumi in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Öl* mit restlicher Gewürzmischung vermischen.
Halloumischeiben darin marinieren.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
Tomatenwürfel, gehackte Petersilie und Frühlingszwiebelringe in einer großen Schüssel vermischen.
Nach Geschmack Zitrone dazupressen. Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, alles mischen und beiseitestellen.
Minzblätter abzupfen und fein hacken.
Zusammen mit Joghurt und etwas Salz* und Pfeffer* in einer kleinen Schüssel verrühren und kalt stellen.
Mandeln grob hacken.
Tabbouleh zu den Tomatenwürfeln in die große Schüssel geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen und Halloumischeiben darin ohne zusätzliches Fett von jeder Seite 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Tabbouleh auf Teller verteilen,
Halloumischeiben dazu anrichten, gehackte Mandeln darüberstreuen und mit Minzjoghurt genießen.
Guten Appetit!
