Erfrischende Gurkensuppe mit Joghurt und Minze
dazu Hähnchenstreifen im Fladenbrot- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Suppe im Sommer? Oh ja! Denn mit belebenden und erfrischenden Zutaten, sind Suppen, Eintöpfe und Co eine bekömmliche Option, in den heißen Monaten extra Flüssigkeit aufzunehmen. Umso besser, wenn sie, wie diese Suppe, auch noch schnell gekocht sind.
Zutaten
2 Stück
Gurke
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Minze/Petersilie
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Zitrone, gewachst
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Tomate
250 g
Hähnchengeschnetzeltes, mariniert
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja enthalten.)
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nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
200 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Gurken schälen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Etwa 2 EL [3 EL | 4 EL] Gurke zum Dekorieren in 1 cm Würfel schneiden und beiseitelegen.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel fein würfeln.
Minze- und Petersilienblätter abzupfen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Joghurt (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL]), Gurken, Hälfte Knoblauch, Hälfte der Kräuter und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* mit einem Stabmixer ca. 1 Min. fein pürieren.
Mit Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Restlichen Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hähnchengeschnetzeltes, „Hello Mezze“, Zwiebel und gehackten Knoblauch 3 – 4 Min. unter Rühren anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Restliche Petersilie fein hacken.
Restliche Minze in feine Streifen schneiden.
Hälfte der Tomatenwürfel, Petersilie und restlichen Joghurt unter das Hähnchen rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer zweiten großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen.
Fladenbrote nacheinander 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten.
Hähnchenpfanne auf jeweils eine Seite der Fladenbrote verteilen und diese zusammenklappen.
Gurkensuppe noch einmal mit Zitronensaft, kräftig Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe auf Teller verteilen, mit restlichen Gurken- und Tomatenwürfeln und Minzestreifen toppen.
Mit Hähnchen-Fladenbroten und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
