Cremiges Risotto mit Brokkolini

Name: Cremiges Risotto mit Brokkolini Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 2 Stück Knoblauchzehe; 8 ml Worcester Sauce; 5 g Hefeflocken; 30 g Pankomehl; 2 g milde Chiliflocken; 900 ml Wasser; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 1 Stück Zwiebel; 300 g Brokkolini; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Außen cremig und innen bissfest sind die typische Merkmale des rundlichen Reiskorns nach einer traditionellen italienischen Zubereitung. Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

2 Stück

Knoblauchzehe

8 ml

Worcester Sauce

5 g

Hefeflocken

30 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

2 g

milde Chiliflocken

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zwiebel

300 g

Brokkolini

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

Was Du zu Hause haben solltest

900 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3055 kJ

Energie (kcal)730 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate110 g

davon Zucker8 g

Eiweiß18 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Petersilien- und Zitronenthymianblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel und die Hälfte des Knoblauchs darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Reis und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Zitronenthymian zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1200 ml | 1600 ml] heißem Wasser* ablöschen. Gemüsebrühpulver, „Hello Muskat“ und 0,5 [0,75 | 1] gestrichenen TL Salz* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiter köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Panko und nach Belieben milde Chiliflocken (Achtung: scharf!) darin 1 – 2 Min. anbraten, bis das Panko goldbraun ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Danach Pankotopping aus der Pfanne nehmen.

Brokkolini je nach Größe halbieren. In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin restlichen Knoblauch und Brokkolini 2 – 3 Min. anrösten, bis er etwas Farbe bekommt. Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Brokkolini weich und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Risotto nach der Garzeit von der Hitze nehmen und die Hälfte der Petersilie, Hefeflocken, Worcester Soße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* einrühren. Erneut mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn du keine Margarine* hast, kannst du auch 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* nehmen.

Risotto auf tiefe Teller verteilen und mit Pankotopping garnieren. Brokkolini darauf anrichten und nach Belieben mit restlicher Petersilie toppen. Guten Appetit!