Couscous-Salat mit Pfirsich-Ajvar-Dressing

Name: Couscous-Salat mit Pfirsich-Ajvar-Dressing buntem Ofengemüse und Rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Zitrone, gewachst; 50 g Rucola; 70 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 100 g Schmand; 100 g Hirtenkäse leicht; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 250 ml Wasser; nach Geschmack Salz

buntem Ofengemüse und Rucola

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•10 Min. Vorbereitung

•wenig Vorbereitung

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Rucola

70 ml

Pfirsich-Ajvar-Dressing

(Enthält: Senf.)

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Hirtenkäse leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

250 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2653 kJ

Energie (kcal)634 kcal

Fett25.8 g

davon gesättigte Fettsäuren13.3 g

Kohlenhydrate72.9 g

davon Zucker16.6 g

Ballaststoffe7.6 g

Eiweiß25.3 g

Salz3 g

Potassium503.9 mg

Calcium48 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Plastikfolie

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm breite Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Knoblauch dazupressen.

Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und der Hälfte der Gewürzmischung „Hello Mezze“ vermengen und ca. 20 – 22 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

In einer großen Schüssel Couscous mit 250 ml [330 ml | 500 ml] kochendem Wasser* übergießen, Gemüsebrühpulver und restliche Gewürzmischung „Hello Mezze“ unterrühren und quellen lassen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Dressings mit Schmand verrühren, mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Restliches Dressing unter den Couscous rühren. Fertiges Ofengemüse mit dem Couscous mischen. Mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.