Conchiglie mit Baby-Grünkohl
smokey Kürbis und Haselnüssen- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Sellerie
- Senf
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Penne
(Enthält: Weizen.)
100 g
Baby Grünkohl
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
40 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
200 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
2 g
Gewürzmischung „Hello Smokey“
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
50 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kürbis halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbishälften zuerst in ca. 2 cm breite Streifen und dann in 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Kürbiswürfel mit der Gewürzmischung und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 15 – 20 Min. goldbraun backen.
Für die Conchiglie einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen. Schalotte abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* mit Gemüsebrühe und Kochsahne vermengen. Wenn das Wasser kocht, Pasta je nach Vorliebe 11 – 14 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und beides 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Babygrünkohl portionsweise in die Pfanne geben und mit anschwitzen, bis dieser komplett zusammengefallen ist. Pfanneninhalt mit vorbereitetem Kochsahne-Mix ablöschen und alles 1 Min. köcheln lassen. Geriebenen Hartkäse einrühren und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gekochte Conchiglie zur Soße in die große Pfanne geben und alles gut vermengen. Gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Winterliche Grünkohl-Pasta auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackenem Kürbis, gehackten Haselnüssen und geraspelten Hartkäse-Flakes toppen und genießen.
Guten Appetit!
