Brokkoli-Cremesuppe

Für die Mozzarella-Brotstreifen: Getrocknete Tomaten abgießen, Öl in einer Schüssel auffangen. Tomaten klein schneiden. Toastscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech nebeneinanderlegen, mit Tomaten-Öl beträufeln. Knoblauch abziehen und auf drei Toastscheiben pressen. Tomatenstücke darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüberlegen. Die übrigen drei Toastbrotscheiben darauflegen. Dann auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 10 Min. überbacken, in dieser Zeit einmal wenden. Wenn der Mozzarella zerlaufen ist und die Brote goldbraun gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und kurz beiseitestellen.

In einer kleinen Pfanne Kürbis- und Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie duften.

Brokkoli fein pürieren, evtl. etwas Brühe zufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann noch 2 EL Crème fraîche unterrühren.

Ränder der Toastbrote abschneiden, dann in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden.