Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat

Name: Bio-Rinderfilet mit Rote Beete-Salat dazu Knödel und Pflaumen-Demi-glace
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Rinderhüftsteak; 250 g Rote Beete, vorgegart; 1 Stück Apfel; 75 g Sahnejoghurt, Bio; 375 g Mini-Klöße; 50 ml Demi-glace; 40 g Pflaumenkonfitüre; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Petersilie, glatt; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1.5 Esslöffel Butter; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Knödel und Pflaumen-Demi-glace

4.0(165)

Erhalte bis zu 120€ Rabatt & Zwilling Profi-Messer holen!

Kalorien

:

658 kcal

Protein

:

32.4g protein

Gesamtzeit

:

15 Minuten

Difficulty

:

Einfach

High Protein

Extra schnell

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten
Schwefeldioxide und Sulfite
Soja
Eier
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

250 g

Rote Beete, vorgegart

1 Stück

Apfel

75 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

375 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

50 ml

Demi-glace

(Enthält: Sellerie)

40 g

Pflaumenkonfitüre

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

10 g

Petersilie, glatt

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Weißweinessig

1.5 Esslöffel

Butter

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2752 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Fett29.4 g

davon gesättigte Fettsäuren8.6 g

Kohlenhydrate94.9 g

davon Zucker28.3 g

Ballaststoffe9.2 g

Eiweiß32.4 g

Salz5.3 g

Potassium422 mg

Calcium35.6 mg

Iron1 mg

Aufgrund unterschiedlicher regionaler Zulieferer für unsere Produkte kann es zu geringfügigen Abweichungen bei den Nährwertangaben kommen.

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Knödel 10 – 12 Min. sieden. Ggf. Warmhalten.

Rindersteaks mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.

2

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Steaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rote Beete mit Küchenpapier abtupfen und in Scheiben schneiden.

Apfel vierteln und in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel Rote Beete mit Apfel, Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

3

Pfanne mit Demi-glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks nach Belieben in Scheiben schneiden.

Petersilie hacken.

Rote-Beete-Salat neben den Knödeln und Rindersteaks anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit Pflaumen-Demi-glace servieren.

Guten Appetit!