Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Soße
Prinzessbohnen und Haselnuss-Panko-Topping
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Wir lieben Nudelgerichte! Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, mit leckerer Soße, frischem Gemüse und knusprigem Topping. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
150 g
Prinzessbohnen
2 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
20 g
grüne Kresse
125 g
Soja-Kochcrème
(Enthält Soja.)
20 g
Haselnüsse
(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält Soja, Weizen.)
8 ml
Worcester Sauce
2 g
milder Chili-Mix
12.5 g
Pankomehl
(Enthält Weizen.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
100 g
Wasser
15 g
pflanzliche Margarine*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen. Die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Haselnüsse zugeben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Haselnuss-Mix und die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Pankomehl darin für 1 – 2 Min. anrösten. Chili-Mix dazugeben und für 1 weitere Min. mit anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine kleine Schüssel füllen.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Margarine*, Zwiebelstreifen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 7 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren.
Fettuccine ins kochende Wasser geben und für 12 Min. bissfest garen.
Prinzessbohnen in den letzten 8 Min. der Garzeit mit in den Topf geben. Danach alles durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta mit Bohnen zurück in den Topf geben.
Miso-Paste, Gemüsebrühe, Worcestersauce, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Soja Kochcrème, 100 g [150 g| 200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Soße aus dem Mixtopf zur Pasta in den Topf geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fettuccine auf tiefe Teller verteilen und mit dem Haselnuss-Chili-Crunch toppen. Mit Kresse garnieren und genießen.
Guten Appetit!