Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Soße
und Haselnusstopping- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Soja
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sellerie
- Sesamsamen
Wir lieben Nudelgerichte! Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, mit leckerer Soße, frischem Gemüse und knusprigem Topping. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
150 g
Prinzessbohnen
2 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
20 g
grüne Kresse
125 g
Soja-Kochcrème
(Enthält: Soja.)
20 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Soja.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
2 g
milder Chili-Mix
12.5 g
Pankomehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
100 g
Wasser
15 g
pflanzliche Margarine*
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen. Die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Haselnüsse zugeben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Haselnuss-Mix und die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Pankomehl darin für 1 – 2 Min. anrösten. Chili-Mix dazugeben und für 1 weitere Min. mit anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine kleine Schüssel füllen.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Margarine*, Zwiebelstreifen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 7 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren.
Fettuccine ins kochende Wasser geben und für 12 Min. bissfest garen.
Prinzessbohnen in den letzten 8 Min. der Garzeit mit in den Topf geben. Danach alles durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta mit Bohnen zurück in den Topf geben.
Miso-Paste, Gemüsebrühe, Worcestersauce, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Soja Kochcrème, 100 g [150 g| 200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Soße aus dem Mixtopf zur Pasta in den Topf geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fettuccine auf tiefe Teller verteilen und mit dem Haselnuss-Chili-Crunch toppen. Mit Kresse garnieren und genießen.
Guten Appetit!
