Backfisch mit buntem Gemüse-Stampf

Name: Backfisch mit buntem Gemüse-Stampf dazu cremiger Dilldip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seehecht; 500 g mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Porree; 2 Stück Karotte; 10 g Dill/Petersilie; 100 g saure Sahne; 25 g Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu cremiger Dilldip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. Ummantelt von einer knusprigen Panade und kombiniert mit feinen Beilagen, genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Kalorien im Blick

•Family

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

500 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Porree

2 Stück

Karotte

10 g

Dill/Petersilie

100 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2811 kJ

Energie (kcal)672 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker15 g

Eiweiß37 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Backblech

•Schüssel

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reichlich Wasser* in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen*. Porree längs halbieren, auswaschen und in 2 cm Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt für 10 Min. kochen. Porree hinzufügen und weitere 5 Min. kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 große Schüsseln bereitstellen. In eine Schüssel das Panko-Mehl geben und in der zweiten Schüssel Senf, Mayonnaise und „Hello Paprika“ verrühren. Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist. Danach den Fisch mit Panko panieren.

Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 12 – 15 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Kräuter fein hacken. Saure Sahne bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] in eine kleine Schüssel geben, mit den gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgießen. Gemüse zusammen mit der restlichen sauren Sahne und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu einem stückigen Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Stampf, Fisch und Dip auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!