Zitroniges Fischfilet aus dem Varoma
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Zitroniges Fischfilet aus dem Varoma

Zitroniges Fischfilet aus dem Varoma

dazu Kartoffelsalat mit Gurke und Radieschen

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:
Ohne Weizen
Kalorien im Blick
Thermomix
Family
Allergene:
Fisch
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält Fisch.)

1 Stück

Gurke

10 g

Schnittlauch

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Radieschen

100 g

Schmand

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2467 kJ
Energie (kcal)590 kcal
Fett30 g
davon gesättigte Fettsäuren10 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker10 g
Eiweiß30 g
Salz1 g

Kochutensilien

Schäler
Backpapier
Reibe
Schüssel
Große Schüssel

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben, salzen* und pfeffern* und Varoma-Behälter verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Seelachs vorbereiten
2

Von der Zitrone die Schale fein abreiben und Zitrone längs vierteln. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Seelachsfilets salzen* und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Hälfte des Zitronenabriebs mit etwas Zitonensaft und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer kleinen Schüssel vermischen und Zitronenöl über den Fisch geben.

Dampfgaren & schneiden
3

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Rühraufsatz entfernen (Achtung: heiß!). Kartoffelscheiben von innen nach außen mischen. TIPP: Achte darauf, dass ein paar Garschlitze frei bleiben, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. In dieser Zeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Gemüse schneiden
4

Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Radieschen achteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Dressing zubereiten
5

In einer großen Schüssel Schmand, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Zucker*, Salz*, Pfeffer* und restlichen Zitronenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurken, Radieschen, Schnittlauchröllchen und weißen Teil der Frühlingszwiebel unterrühren. Varoma abnehmen und Varoma-Einlegeboden mit Deckel abnehmen, damit die Kartoffeln kurz abkühlen können.

Anrichten
6

Kartoffeln zum Dressing geben und vermengen. Eventuell mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fischfilets obenauf legen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen, restliche Zitronenspalten dazu servieren und genießen. Guten Appetit!