Ziegenkäse-Risotto mit Birne und extra Bacon

Name: Ziegenkäse-Risotto mit Birne und extra Bacon Spinat und Bohnen, getoppt mit gerösteten Walnüssen
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stück Schalotte; 2 Stück Birne; 20 g Walnüsse; 8 g Honig; 20 g geriebener Hartkäse; 8 g Gemüsebrühe; 20 g Butter; 100 g Ziegenfrischkäsetaler; 150 g Risottoreis; 200 g Buschbohnen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1100 ml Wasser; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 125 g Bacon (Scheiben)

Spinat und Bohnen, getoppt mit gerösteten Walnüssen

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

Allergene:

Schalenfrüchte

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit50 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Schalotte

2 Stück

Birne

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

8 g

Honig

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

8 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Risottoreis

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

125 g

Bacon (Scheiben)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3762 kJ

Energie (kcal)899 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren24 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker30 g

Eiweiß32 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Becher

•Backblech

•Großer Topf

•Sieb

•Kleiner Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Enden der Buschbohnen abschneiden. Aus der mitgelieferten Gemüsebrühe und 750 ml [1.100 ml | 1.500 ml] Wasser* eine Gemüsebrühe vorbereiten.

Birnen vierteln und Kerngehäuse entfernen. Den Honig gleichmäßig auf den Birnen verteilen und mit einer Prise Salz* bestreuen. Die Birnen mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis sie innen weich sind. In den letzten 5 Min. die Walnüsse mit auf das Backblech geben.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin zwei Drittel der Schalotten und des Knoblauchs für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Risottoreis hinzugeben, umrühren und für 1 Min. anrösten. Mit etwas Brühe ablöschen. Hitze etwas herunterschalten, Brühe nach und nach zugeben und Risotto unter gelegentlichem Rühren für 25 – 30 Min. garen, bis der Risottoreis weich ist und noch etwas Biss hat.

Inzwischen einen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bohnen hinzugeben und für 4 – 5 Min. bissfest kochen. Bohnen durch ein Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser zurückhalten. In demselben Topf die Hälfte der Butter erhitzen und darin restliche Schalotten und Knoblauch für 1 – 2 Min. anbraten. Bohnen hinzufügen und für ca. 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten. Baconscheiben in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.

Nach der Garzeit Spinat, Ziegenfrischkäsetaler und geriebenen Hartkäse unterrühren, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Tipp: Wenn Dein Risotto nicht flüssig genug ist, strecke es mit etwas Kochwasser*. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Schluss die restliche Butter unterrühren.