Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing

Name: Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g vegane Mayonnaise; 20 ml Agavendicksaft; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück kleine Salatgurke; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 25 g Pankomehl; 200 g Champignons; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Tomatenpesto; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 2 Stück Tomate (Roma); nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze

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So hast du Kartoffelsalat noch nie probiert. Denn herzhafte Ofenkartoffeln treffen hier auf frisches Gemüse, dazu kommt würziges Dressing. Das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

vegane Mayonnaise

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

kleine Salatgurke

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

200 g

Champignons

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

2 Stück

Tomate (Roma)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3178 kJ

Energie (kcal)760 kcal

Fett37.2 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker21.4 g

Eiweiß15.4 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für die Pilze lassen.

Drillinge mit der Hälfte „Hello Harissa", 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen ca. 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Thymian fein hacken.

In einer großen Schüssel ein Drittel Mayonnaise, „Hello Paprika" und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, zu der Mayonnaisemischung geben und gut vermengen.

Pankomehl und Thymian in die Schüssel geben und gut mit den Pilzen vermengen, bis sie rundherum paniert sind.

In den letzten 15 – 20 Min. neben die Drillinge auf das Backblech geben und goldbraun backen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Tomaten in 1 cm Spalten schneiden.

Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels entkernen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Petersilienblätter grob hacken.

In einer zweiten großen Schüssel Tomatenpesto, Agavendicksaft, restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa", Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Tomate, Gurke und Hälfte der Petersilie dazugeben und vermengen.