Vegetarisches Korma-Curry aus dem Ofen

Name: Vegetarisches Korma-Curry aus dem Ofen mit Saag-Aloo-Salat und Chapati-Brot
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 25 g Korma-Paste; 35 g Tomatenmark; 250 ml Kokosmilch; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 50 g Babyspinat; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 75 g Sahnejoghurt; 2 Stück Chapati-Brot; 2 Stück Karotte; 1 Stück Zucchini; 10 g Cashewkerne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

mit Saag-Aloo-Salat und Chapati-Brot

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•wenig Vorbereitung

•Viel Gemüse

Allergene:

Soja

•Milk

•Hvede

•Tree nuts

•Cashewnoten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

25 g

Korma-Paste

(Enthält: Soja.)

35 g

Tomatenmark

250 ml

Kokosmilch

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

50 g

Babyspinat

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milk.)

2 Stück

Chapati-Brot

(Enthält: Hvede.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Zucchini

10 g

Cashewkerne

(Enthält: Tree nuts, Cashewnoten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3589 kJ

Energie (kcal)858 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate95 g

davon Zucker23 g

Eiweiß20 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Drillinge halbieren und in einer großen Schüssel mit der „Hello Curry“-Gewürzmischung und 1 EL [1 EL | 2 EL] Öl* vermengen und mit Salz* würzen.

In einer Auflaufform Kokosmilch, die Hälfte [drei Viertel | die ganze] Korma-Paste und die Hälfte [drei Viertel | das ganze] Tomatenmark gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Soße kräftig mit Salz* und Peffer* abschmecken.

Geschnittene Karotten und Zucchini in die Soße geben. Die Auflaufform und die Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen für 35 – 40 Min. backen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig genug ist. In den letzten 2 – 3 Min. der Ofenbackzeit die Chapati-Brote mit in den Ofen geben und aufbacken.

Babyspinat in die große Schüssel aus Schritt 2 geben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese ein paar Minuten abkühlen lassen und zum Spinat in die Schüssel geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahnejoghurt hinzufügen und alles miteinander vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertiges Curry und Saag-Aloo-Salat auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit restlichem Sahnejoghurt und Cashewkernen toppen. Chapati dazureichen und genießen. Guten Appetit!