Vegetarisches Korma-Curry aus dem Ofen
mit Saag-Aloo-Salat und Chapati-Brot
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
25 g
Korma-Paste
(Enthält: Soja.)
35 g
Tomatenmark
250 ml
Kokosmilch
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
50 g
Babyspinat
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
75 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Chapati-Brot
(Enthält: Weizen.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Zucchini
10 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.
Drillinge halbieren und in einer großen Schüssel mit der „Hello Curry“-Gewürzmischung und 1 EL [1 EL | 2 EL] Öl* vermengen und mit Salz* würzen.
In einer Auflaufform Kokosmilch, die Hälfte [drei Viertel | die ganze] Korma-Paste und die Hälfte [drei Viertel | das ganze] Tomatenmark gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Soße kräftig mit Salz* und Peffer* abschmecken.
Geschnittene Karotten und Zucchini in die Soße geben. Die Auflaufform und die Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen für 35 – 40 Min. backen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig genug ist. In den letzten 2 – 3 Min. der Ofenbackzeit die Chapati-Brote mit in den Ofen geben und aufbacken.
Babyspinat in die große Schüssel aus Schritt 2 geben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese ein paar Minuten abkühlen lassen und zum Spinat in die Schüssel geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahnejoghurt hinzufügen und alles miteinander vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertiges Curry und Saag-Aloo-Salat auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit restlichem Sahnejoghurt und Cashewkernen toppen. Chapati dazureichen und genießen. Guten Appetit!
