Veganes Piri Piri-Filet nach Lachs-Art

Name: Veganes Piri Piri-Filet nach Lachs-Art mit Chimichurri, knusprigen Kartoffeln & Bohnen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 200 g Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g Buschbohnen; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g Minze/Petersilie; 25 g vegane Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 2 g milder Chili-Mix; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Chimichurri, knusprigen Kartoffeln & Bohnen

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Der Fang des Tages! Mit seiner unvergleichlichen Textur zergeht dieses pflanzliche Filet Lachs-Art auf der Zunge. Es ist nicht nur lecker und vegan, sondern enthält zudem zugesetzte Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Vitamin B12.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Vegan

Allergene:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

Buschbohnen

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

Minze/Petersilie

25 g

vegane Mayonnaise

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3761 kJ

Energie (kcal)899 kcal

Fett54.6 g

davon gesättigte Fettsäuren5.7 g

Kohlenhydrate70.2 g

davon Zucker9.6 g

Ballaststoffe15.5 g

Eiweiß26.6 g

Salz2.6 g

Potassium487.1 mg

Calcium70.1 mg

Iron3.9 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.

Drillinge und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Minzblätter und Petersilie fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Buschbohnen entfernen.

In einer kleinen Schüssel Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Kräuter, Chili-Mix nach Belieben, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen lassen. Bohnen darin 9 – 10 Min. weich kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In demselben kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und Bohnen darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf. warm halten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganen Fisch darin 2 Min. pro Seite anbraten, bis er goldbraun ist. „Hello Piri-Piri“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Veganen Fisch auf Teller verteilen und mit etwas Chimichurri toppen. Drillinge und Knoblauch-Bohnen daneben anrichten und mit dem restlichen Chimichurri toppen. Vegane Mayonnaise dazu servieren und genießen.

Guten Appetit!