Veganer Schawarma Wrap mit Bohnen-Hummus

Zwiebel halbieren, abziehen, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Veganes Schawarma, Gewürzmischung „Hello Mezze“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* hinzufügen, vermengen und beiseite stellen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden.

Kräuter von den Stängeln abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Radieschen in den Mixtopf geben, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Radieschen in eine große Schüssel umfüllen. Gurkenstücke und Frühlingszwiebelringe unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch abziehen. 1 [2 | 2] Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Öl* und Gewürzmischung „Hello Paprika“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Bohnen, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 7 pürieren. Hummus kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Restliche Knoblauchzehen mit dem Messerrücken andrücken, sodass sie aufplatzen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen, restliche Knoblauchzehen, mariniertes Schawarma und Zwiebelstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.