Tortellini mit Ricotta-Füllung

Name: Tortellini mit Ricotta-Füllung Zucchini, Kirschtomaten und Kräuterfrischkäse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Tortellini; 100 g Frischkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zucchini; 10 g Basilikum/Schnittlauch; 200 g Kirschtomaten; 10 g Sonnenblumenkerne; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Zucchini, Kirschtomaten und Kräuterfrischkäse

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich! Unsere Tortellini werden Dir wirklich leicht von der Hand gehen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Tortellini

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

100 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

10 g

Basilikum/Schnittlauch

200 g

Kirschtomaten

10 g

Sonnenblumenkerne

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3347 kJ

Energie (kcal)800 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker9 g

Eiweiß26 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Großer Topf

•Sieb

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Beides in eine große Schüssel geben, Knoblauch hinzupressen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Ölivenöl* und Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis die Zucchini anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind.

Blätter vom Basilikum abzupfen. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Basilikum fein hacken.

Einen Topf mit ausreichend Wasser für die Tortellini füllen, salzen* und aufkochen lassen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Frischkäse mit den geschnittenen Kräutern vermischen und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Pfanne die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis sie leicht anfangen zu bräunen und knuspriger werden.

Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Tortellini durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse und 2 EL [3 EL | 4 EL] Kräuterfrischkäse zu den Tortellini geben und alles vorsichtig vermengen.

Die heiße Pasta auf tiefe Teller geben und mit einem Löffel kleine Kleckse vom restlichen Kräuterfrischkäse auf der Pasta verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und Basilikum dekorieren.

Guten Appetit!