Tortellini mit Ricotta-Füllung
Zucchini, Kirschtomaten und Kräuterfrischkäse
Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich! Unsere Tortellini-Pfanne wird Dir wirklich leicht von der Hand gehen. Außerdem wird Dich das Ofengemüse aus Zucchini, Kirschtomaten und Knoblauch mit seinem intensiven Aroma begeistern. Der cremig-frische Geschmack des selbst gemachten Kräuterfrischkäses rundet unsere kulinarische Komposition ab und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Tortellini
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
200 g
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
3.3 g
Basilikum
3.3 g
Petersilie
3.3 g
Schnittlauch
200 g
Kirschtomaten
10 g
Sonnenblumenkerne
Was Du zu Hause haben solltest
20 g
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
350 g
Wasser
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 großen Topf, 1 Sieb und 1 kleine Pfanne.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Varoma-Behälter auf einen Telller stellen. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Die Hälfte des Knoblauchöls darüber verteilen.
Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Tomaten halbieren, auf den Varoma-Einlegeboden verteilen und mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln. Varoma verschließen. Mixtopf spülen und trocknen.
Blätter von Petersilie und Basilikum abzupfen (etwas Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen) und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und Kräuterfrischkäse in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Wasser* (siehe Zutatentabelle) in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Tortellini ins kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Tortellini durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Sonnenblumenkerne in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam anrösten, bis diese ganz leicht anfangen zu bräunen, danach in eine kleine Schüssel umfüllen. Varoma abnehmen. Gemüse aus dem Varoma und 2 EL [3 EL | 4 EL] des Kräuterfrischkäses zu den Tortellini in den Topf geben und vorsichtig vermengen. Eventuell noch mal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Heiße Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit einem Löffel kleine Kleckse vom restlichen Kräuterfrischkäse auf der Pasta verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Basilikum dekorieren.
Guten Appetit!
