Tod Man Pla! Thai Seelachs-Patties
dazu süß-scharfer Gurkensalat und Jasminreis- Fisch
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.
Zutaten
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
150 g
Jasminreis
2 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Gurke
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
10 g
Koriander/Minze
50 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen und leicht salzen*.
Reis hineinrühren, zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist.
Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Seelachs grob würfeln.
Hälfte der Schalotten vierteln.
Knoblauch halbieren. Zusammen mit Fisch und Schalottenvierteln in ein hohes Rührgefäß geben.
„Hello Curry“, Ingwerpaste und Koriander samt Stielen dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Aus der Masse 4 [6 | 8] Patties formen.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Patties 3 – 4 Min. je Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Inzwischen Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Minzeblätter fein hacken.
Restliche Schalotte fein würfeln.
Alles in einer großen Schüssel mit Hälfte der Sweet Chili Sauce vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit restlicher Sweet Chili Sauce verrühren.
Fischpatties, Reis und Salat auf Tellern anrichten. Mit Sweet-Chili-Mayonnaise genießen.
Guten Appetit!
