Seehecht mit Tomaten-Auberginen-Gemüse

Name: Seehecht mit Tomaten-Auberginen-Gemüse dazu Hirtenkäse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 1 Stück Aubergine; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Packung stückige Tomaten; 4 g Gemüsebrühe; 50 ml Wasser; 100 g Hirtenkäse; 2 Stück Ofenkartoffel; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker

dazu Hirtenkäse

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Ohne Weizen

Allergene:

Pesce

•Celery

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

1 Stück

Aubergine

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Packung

stückige Tomaten

4 g

Gemüsebrühe

100 g

Hirtenkäse

2 Stück

Ofenkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2446 kJ

Energie (kcal)585 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate48 g

davon Zucker18 g

Eiweiß42 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln ungeschält in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis sie gar und etwas gebräunt sind. Zwischendurch eventuell einmal wenden.

Aubergine zuerst in 0,5 cm dicke Scheiben, dann in 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen, Auberginen darin für 3 – 4 Min. unter ständigem Rühren scharf anbraten. Weiße Frühlingszwiebelringe, Spitzpaprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Min. anbraten.

Hitze reduzieren, stückige Tomaten, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gemüsebrühpulver und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen. Durchrühren und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets salzen* und pfeffern*, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Hirtenkäse zerbröseln, die Hälfte unter das Auberginengemüse mischen. Auberginengemüse, Bratkartoffeln und Fischfilets auf Teller verteilen. Mit restlichen Hirtenkäsebröseln und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen. Guten Appetit!