Schwarzwurzelsticks mit Waldorf-Salat

Apfelviertel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Dann in eine kleine Schüssel umfüllen.

1200 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen, die Schwarzwurzelstücke hineingeben und 14 Min./100 °C/Stufe 3 garen. In der Zwischenzeit: Staudensellerie schälen, halbieren und in Stückchen schneiden. Salarico-Salat in mundgerechte Stücke schneiden. In der großen Schüssel Schmand, Mayonnaise und 1 TL Zitronensaft glattrühren. Selleriestücke, zerkleinerten Apfel, Walnüsse und Salatstücke zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und gegarte Schwarzwurzelstücke im Gareinsatz abtropfen lassen, dann in eine große Schüssel geben. Senf zugeben und Schwarzwurzelstücke damit marinieren. Anschließend Panko-Mehl hinzufügen und Sticks so panieren.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Schwarzwurzelsticks von allen Seiten knusprig anbraten, bis sie braun sind.