Salsiccia Pizza mit Burrata & Rucola

Name: Salsiccia Pizza mit Burrata & Rucola dazu Pistazien-Basilikum-Gremolata
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g frischer Sauerteig; 100 g Tomatensugo; 2 g milder Chili-Mix; 125 g Burrata; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 10 g Pistazien; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück rote Spitzpaprika; 75 g Rucola; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g Salsiccia; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Mehl; 1 Teelöffel Honig; 2 Esslöffel Olivenöl

dazu Pistazien-Basilikum-Gremolata

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Jeder kennt sie, jeder liebt sie: Pizza! Unsere leckeren Pizza-Rezepte sind genau das Richtige, um sich für einen Abend wie in Bella Italia zu fühlen. Anhand von vielfältigen Toppings entscheidest Du ganz einfach selbst, welche davon miteinander kombiniert werden sollen. So wird der Abend mit Deinen Lieben zu einer echten Pizza-Party!

Allergene:

Dinkel

•Gerste

•Hvede

•Milk

•Pistazien

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

frischer Sauerteig

100 g

Tomatensugo

2 g

milder Chili-Mix

125 g

Burrata

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

10 g

Pistazien

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

rote Spitzpaprika

75 g

Rucola

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Salsiccia

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Mehl

1 Teelöffel

Honig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3784 kJ

Energie (kcal)904 kcal

Fett47 g

davon gesättigte Fettsäuren16.9 g

Kohlenhydrate88.5 g

davon Zucker32.3 g

Ballaststoffe5.1 g

Eiweiß29.7 g

Salz3.5 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Spitzpaprika in 0,5 cm Ringe schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Salsiccia aus dem Darm lösen und grob bröseln oder schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 3 – 4 Min. anbraten.

Chili-Mix (Achtung: scharf!), Hälfte Knoblauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.

Tipp: Wenn Du es lieber milder magst, lass den Chili-Mix weg.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben. Sauerteig halbieren und jede Hälfte mit Mehl* bestäuben. Jede Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird.

Pinse mit der Hälfte [drei Viertel | gesamtem] Sugo bestreichen, Salsiccia und Paprika-Zwiebel-Gemüse darauf verteilen und Pinse im Ofen 18 – 20 Min. goldbraun backen.

Die Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe erhitzen. Pistazien darin 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Aus der Pfanne nehmen und fein hacken.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

Basilikumblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Pistazien, Basilikum, restlichen Knoblauch, Zitronenschale, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Rucola grob hacken.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Rucola zugeben und kurz vor dem Anrichten vermengen.