Salsiccia Ciabatta!
mit Antipasti-gemüse- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Weizen
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Kaschunüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- Sellerie
- Senf
Zutaten
200 g
Salsiccia
250 g
Ciabatta-Brot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen enthalten.)
50 g
Rucola
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite, Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Aubergine
2 g
Oregano, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
5 ml
Balsamicoessig
g
Pfeffer
g
Salz
g
Zucker
30 ml
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Streifen schneiden.
Aubergine und Paprika in einer großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, die Hälfte [drei Viertel | Ganze] Oregano, Salz* und Pfeffer* vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für der Salsiccia lassen und das Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis es weich und goldbraun ist.
Ciabatta schräg halbieren und waagerecht aufschneiden und nach Belieben mit etwas Öl* oder Butter* bestreichen.
In einer kleinen Schüssel Tomatenpesto und Joghurt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salsiccia aus dem Darm lösen und grob in einer großen Schüssel bröseln. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, neben das Grillgemüse im Ofen geben und 10 – 12 Min. mitbacken.
Tipp: Schalte in die letzten 5 Min. Backzeit die Grillfunktion des Ofens an für ein noch besseres Ergebnis.
Ciabattahälften in die letzten 5 Min. der Grillgemüse Garzeit mit im Ofen auf einem Rost über das Gemüse backen.
In der großen Schüssel aus Schritt 1, Rucola mit eine Prise Zucker* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* vermengen.
Ciabattahälften mit Tomatenpesto-Dip bestreichen. Rucola darauf verteilen, mit etwas Gemüse und Salsiccia belegen und mit der Oberhälfte schließen. Restliches Gemüse daneben anrichten und mit restlichen Pesto-Dip genießen.
Guten Appetit!
