Salat nach Waldorf Art mit veganen Filetstücken
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten- Soja
- Weizen
- Senf
- Sellerie
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
2 Stück
Salatherz (Romana)
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
180 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja, Weizen.)
1 Stück
Apfel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Limette, ungewachst
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Focaccia (Tomate)
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie.)
20 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte.)
25 g
vegane Mayonnaise
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Limette heiß abwaschen und Schale abreiben. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* verrühren. Filetstreifen hinzugeben und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.
Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 – 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Viertel schneiden. Petersilie und Schnittlauch in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ein Viertel der Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten, Senf, Apfelviertel und Selleriestücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Dressing in die große Schüssel umfüllen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Walnüsse ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. In der gleichen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und marinierte Filetstreifen darin ca. 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis die Streifen außen leicht gebräunt sind.
Salatstreifen, Sellerie und Croûtons mit dem Apfeldressing vermengen. Den Salat auf Tellern verteilen, mit den gerösteten Nüssen, Filetstreifen und restlichen Kräutern toppen. Mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!
