Rumpsteak mit gedünsteten Tomaten,

Name: Rumpsteak mit gedünsteten Tomaten, Rosmarinkartoffeln und Blattsalaten der Saison
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Rumpsteak; 50 g Salatmischung; 2 Stück Himbeertomate; 12 ml Balsamicocreme; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; 600 g Kartoffeln (Drillinge); Stück Pfeffer; Stück Salz; Stück Zucker; Stück Olivenöl

Rosmarinkartoffeln und Blattsalaten der Saison

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Wusstest Du, dass Himbeertomaten super aromatisch und fruchtig sind? Wenn nicht, findest Du es heute heraus! Vielleicht überzeugt Dich schon ihr Duft beim Dünsten. Ein frischer, saisonaler Blattsalat passt perfekt dazu und die Beilage aus gebackenen Rosmarinkartoffeln bringt etwas mediterranes Flair auf den Tisch. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Thermomix kocht

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Rumpsteak

50 g

Salatmischung

2 Stück

Himbeertomate

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Zweig

Rosmarin

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Pfeffer

Stück

Salz

Stück

Zucker

Stück

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2125 kJ

Energie (kcal)508 kcal

Fett14 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker7 g

Eiweiß39 g

Salz7 g

Zubereitung

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Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech, hitzebeständige Folie (hitzebeständigen Gefrierbeutel) und 1 große Schüssel.

Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit zerkleinertem Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 EL [2 EL] Olivenöl vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Zwischenzeitlich 1- bis 2-mal wenden. In dieser Zeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Rinderrumpsteak quer halbieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Steaks in hitzebeständige Klarsichtfolie einwickeln. Steaks auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

400 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Tomatengemüse vorbereiten.

Himbeertomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl, Tomatenspalten, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen den Salat zubereiten.

In einer großen Schüssel 1 TL [1 EL] Olivenöl, Balsamico-Crème, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Saisonsalat unterheben.

Rinderrumpsteaks vorsichtig auspacken (Achtung: heißer Dampf!). Rosmarinkartoffeln auf Teller anrichten, Salat darauf verteilen, gedünstete Tomaten darübergeben und zusammen mit den Steaks genießen.

Guten Appetit!