Ostern-Steak-Special! Mit Bärlauchcreme

Name: Ostern-Steak-Special! Mit Bärlauchcreme Dazu Salat und Röstkartoffeln mit Kräutern und Zitrone
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 10 g Bärlauch; 10 g Petersilie glatt/Kerbel; 100 g Crème fraîche, Bio; 1 Stück Zitrone, gewachst; 50 g Blattsalatmischung; 75 g Tomate (Roma); 250 g Bio Rinderhüftsteak; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Schalotte; 1 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Salz; 1.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

Dazu Salat und Röstkartoffeln mit Kräutern und Zitrone

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Kalorien

:

747 kcal

Protein

:

36.2g protein

Gesamtzeit

:

40 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten
Schwefeldioxide und Sulfite
Soja
Eier
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Bärlauch

10 g

Petersilie glatt/Kerbel

100 g

Crème fraîche, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

1 Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Blattsalatmischung

75 g

Tomate (Roma)

250 g

Bio Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

1 Stück

Schalotte

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Salz

1.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3127 kJ

Energie (kcal)747 kcal

Fett35.7 g

davon gesättigte Fettsäuren19.3 g

Kohlenhydrate67.3 g

davon Zucker10.5 g

Ballaststoffe12.7 g

Eiweiß36.2 g

Salz4.1 g

Potassium1520.4 mg

Calcium50.5 mg

Iron2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Große Schüssel

•Kleine Schale

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 2 cm Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

2

Tomate in Spalten schneiden.

Kräutermix grob hacken.

Bärlauch grob hacken.

Zitrone heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und in 6 Spalten schneiden.

Schalotte in feine Ringe schneiden.

3

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Hälfte Kräutermix und Bärlauch, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer großen Schüssel Senf, Saft von 1 1 [1 | 2] Zitronenspalte, 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl*, Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salat und Tomatenspalten in die große Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.

4

Steaks mit „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Rindersteaks und Schalotten darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks und Schalotten danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

5

Zitronenabrieb, restlichen Kräutermix unter die Kartoffeln nach der Garzeit heben.

Steak nach Belieben in Scheiben schneiden.

6

Steak neben den Kartoffeln und Salat anrichten.

Mit Kräutercreme servieren, mit restlichem Bärlauch garnieren und mit einer Zitronenspalte genießen.