Mediterranen Gemüseauflauf
mit Fenchel, Oliven und Ziegenkäse- Milch (einschließlich Laktose)
- Roggen
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Fenchel ist dank seiner ätherischen Öle vor allem wegen seines medizinischen Nutzens bekannt. Jedoch passt die tolle Knolle durch ihren anisartigen Geschmack auch super zu unserem mediterranen Gemüse. Begleitet wird dieses von Ciabatta mit selbstgemachter Kräuterbutter. Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
2 Stück
Tomate
1 Stück
Aubergine
1 Stück
Fenchelknolle
2 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
geschwärzte Oliven, ohne Stein
10 g
Schnittlauch
2 g
Gewürzmischung „Kräuterbutter“
1 Stück
Ciabattabrötchen
(Enthält: Roggen, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Schnittlauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal zerkleinern, dann in eine kleine Schüssel umfüllen.
Schalottenhälften, Fenchelstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 10 g Öl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min./100 °C//Stufe 1 dünsten. Anschließend in eine Auflaufform umfüllen.
Tomatenachtel und 10 g Öl, 1 Prise Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C//Stufe 1 dünsten. Währenddessen Auberginen in ca. 1½ cm große Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und nochmals 5 Min./100 °C//Stufe 1 garen. Währenddessen Oliven halbieren und Ziegenkäse würfeln.
Tomaten-Auberginen-Mischung ebenfalls in die Auflaufform geben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und alles gut vermischen. Ziegenkäsewürfel zusammen mit den halbierten Oliven darüber verteilen. Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel 2 EL weiche Butter, Gewürzmischung und Schnittlauchröllchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ciabatta-Brötchen halbieren und in den letzten 5 Min. zum Auflauf in den Backofen geben und aufbacken.
Mediterranen Gemüse-Auflauf auf Teller verteilen, Ciabatta-Brötchenhälften mit Kräuterbutter bestreichen und dazu genießen.
