Lachsfilet mit Zitronenhaube
dazu Gurkensalat in frischem Dill-Joghurt-Dressing
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Lachsfilet
(Enthält Fisch.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
10 g
Dill/Petersilie
150 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Gurke
1 Stück
Schalotte
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene, ungeschälte Kartoffeln halbieren. Auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. im Ofen backen. Den Knoblauch für 10 Min. mit aufs Blech geben.
Zitrone heiß abwaschen. 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zitronenschale fein abreiben. Dann Zitrone in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. 2 [2 | 4] Zitronenspalten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Lachsfilet mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform geben. Die Zitronenscheiben wie Schuppen auf den Fisch legen.
Lachsfilet für 12 – 15 Min. im Ofen backen, bis es innen nicht mehr glasig ist. Knoblauchzehe aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Blätter der Kräuter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zitronenabrieb zu dem Knoblauch in die Schüssel geben und mit der Hälfte des gehackten Dills und Joghurt vermengen. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder. Enden der Gurke abschneiden, Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Das Innere der Gurke mithilfe eines Teelöffels entfernen und Gurke in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.
Gurke, Schalotte und restlichen Dill in einer großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] des Zitronen-Dill-Joghurts vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Du kannst je nach Geschmack auch mehr Zitronen-Dill-Joghurt an den Gurkensalat geben.
Kartoffeln nach dem Ende der Backzeit auf Teller verteilen. Mit gehackter Petersilie garnieren. Gurkensalat ebenfalls auf Teller verteilen und Lachsfilet daneben anrichten. Mit Zitronen-Dill-Joghurt-Soße garnieren und die restlichen Zitronenspalten dazureichen. Guten Appetit!