Kürbisgnocchi in Paprikasoße
verfeinert mit Salbeibutter und Kürbiskernen- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … Die Kombination aus deftig, cremig und nussig – mit leichtem Schärfekick – geht einfach immer! Darum haben wir Dir sowohl **ballaststoffreiche** Kürbisgnocchi als auch nussige Kürbiskerne mitgebracht. Für etwas mehr Pepp sorgt die schnell zubereitete Paprikasoße, die die Balance zwischen leicht **scharf** und herrlich cremig perfekt hält. Und als klassisches „Sahnehäubchen“ gibt es selbst gemachte Salbeibutter. Schnell, einfach und einfach genial!
Zutaten
1 Stück
rote Chilischote
2 Stück
rote Paprika
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Salbei
15 g
Kürbiskerne
400 g
Kürbisgnocchi
(Enthält: Weizen.)
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Gemüsebrühe
Öl
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 100 ml [150 ml|200 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel und eine Gemüsereibe.
Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Ringe schneiden.
Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schale der Zitrone fein abreiben. Anschließend Zitrone halbieren und entsaften.
Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
Salbeiblätter abzupfen und längs in dünne Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett anrösten, bis sie duften.
Anschließend aus der Pfanne nehmen.
In der großen Pfanne Butter* erhitzen, Knoblauchscheiben und Salbeistreifen darin 1 – 2 Min anbraten.
Anschließend Salbei-Knoblauch-Butter in eine kleine Schüssel umfüllen.
Kürbisgnocchi mit Butter* in die große Pfanne geben.
Rundherum 3 – 5 Min. goldbraun anbraten, dabei mehrfach wenden.
Gnocchi aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.
In der großen Pfanne Öl* erhitzen und Paprikawürfel und Chiliringe (scharf!) darin 3 – 5 Min. anbraten.
Vorbereitete Gemüsebrühe, Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, ein wenig Salz* und Pfeffer* zugeben und alles gut vermischen.
Gnocchi unter die Soße heben und nochmals aufwärmen.
Kürbisgnocchi in Paprikasoße auf Teller verteilen, mit Salbei-Knoblauch-Butter beträufeln, mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.
Guten Appetit
