Katalanische Rigatoni Romesco
mit Kalamata-Oliven und Babyspinat
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
70 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
50 g
Babyspinat
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
40 g
Mandeln, geröstet
(Enthält: Erdnüsse, Mandeln. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
1 Stück
Tomate
10 g
Basilikum
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
2 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
2 g
Paprikapulver, edelsüß
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
Paprika halbieren, in 1 cm Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit etwas Olivenöl*, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Knoblauchzehe mit auf das Backblech legen und alles 15 – 20 Min. im Ofen backen.
Währenddessen in einem großen Topf Mandeln ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In denselben Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Tomaten halbieren und in 1 cm Würfel schneiden.
Oliven grob hacken.
Spinat grob hacken.
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Rigatoni in den großen Topf mit kochendem Wasser* geben und 8 – 10 Min. bissfest garen.
Nach der Garzeit Pasta durch ein Sieb abgießen. Dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser* auffangen.
Pasta zusammen mit dem gehackten Spinat und etwas Olivenöl* zurück in den Topf geben und kurz vermengen.
Nach der Garzeit des Gemüses, Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit gerösteter Paprika, Tomaten, Brühepulver, Worcester Sauce, Paprikapulver, Mandeln und 4 EL [5 EL | 6 EL] Olivenöl* in ein hohes Rührgefäß geben.
In das hohe Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] von dem aufgefangenen Kochwasser* geben und alles mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, kannst Du nach und nach noch etwas von dem abgenommenen Kochwasser* zugeben und erneut pürieren, bis die Soße die richtige Konsistenz hat.
Die Romesco-Sauce in den Topf zu den Rigatoni geben und gut vermengen.
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Kalamata-Oliven und Basilikum garnieren.
Guten Appetit!
