Kartoffelgratin mit Rinderhack & Curry-Käse-Soße

Knoblauch abziehen und fein hacken. Eine große Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und Rinderhackfleisch darin für 2 – 3 Min. anbraten, bis es etwas Farbe bekommt. Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze für weitere 4 – 6 Min. anbraten. Babyspinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. In einem Messbecher 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* abmessen. Sahne, „Hello Muskat“ und „Hello Curry“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und gut verrühren. In dem Topf aus Schritt 1 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* hinzugeben und für 30 Sek. anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Sahnemischung hinzugeben und für 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und die Hälfte des Käses unterrühren.

Ein Drittel der Soße in einer Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf der Soßenschicht verteilen. Mit der Hackfleisch-Spinat-Mischung toppen und erneut ein Drittel der Soße darüber verteilen. Das Hackfleisch mit den restlichen Kartoffeln abdecken und die restliche Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse toppen. Die Auflaufform auf ein Rost geben und für 15 Min. in den Ofen geben. In den letzten 5 Min. auf die Grillfunktion umstellen, bis der Käse goldbraun ist.

Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Schnittlauch, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Salat hinzugeben und alles gut vermengen.