Karotten-Hafer-puffer
mit Apfelsalat, Kartoffelspalten & Korianderdip
Mit diesem frischen Gericht liegst Du an warmen Abenden genau richtig, wenn Du nicht sicher bist, was es zu essen geben soll! Die leckeren Karotten-Hafer-Puffer bereitest Du im Handumdrehen zu und der Feldsalat sorgt dank knackigen Gurken- und fruchtigen Apfelspalten für frische Geschmacksmomente. Mit einem cremigen Korianderdip und Kartoffelspalten kannst Du es Dir schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Karotte
25 g
Haferflocken
(Enthält: Hafer.)
100 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Currypulver
600 g
Kartoffeln
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Koriander
1 Stück
Gurke
1 Stück
Apfel
2 g
Gewürzmischung "Kartoffelknaller"
(Enthält: Sellerie, Senf.)
20 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
75 g
Feldsalat
Was Du zu Hause haben solltest
1 Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Zubereitung
Wasche Gemüse, Obst und Kräuter und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und 1 Backblech mit Backpapier.
Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Wedges mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermischen und flach auf dem Blech verteilen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Koriander mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Karotte schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Haferflocken, 1 [2 | 2] Ei, Tex-Mex-Käsemischung, Currypulver, Salz und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./ Stufe 4 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen. Teig etwas ruhen lassen und währenddessen den Salat zubereiten.
Gurke längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
Apfel vierteln, Kernhaus herausschneiden und drei Viertel der Apfelstücke zugeben. 15 g [20 g | 30 g] Olivenöl, 10 g [15 g | 20 g] Balsamicoessig, Senf, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Apfel-Gurken-Mischung in eine große Schüssel umfüllen und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotten-Hafer-Teig mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben und mit dem Löffel etwas flach drücken. Pro Person werden es 3 Puffer.
Puffer der Reihe nach in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen, dafür immer wieder etwas Öl* zugeben. Puffer erst wenden, wenn sie fast durchgebraten sind.
Restliche Apfelstücke in feine Spalten schneiden. Feldsalat unter den Gurke-Apfel-Salat heben, mit Apfelspalten dekorieren und auf Teller verteilen. Karottenpuffer und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Korianderdip beträufeln und genießen.
Guten Appetit!
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