Karibisches Curry mit Schweinefilet
Bis zu 100 € Reisebudget gewinnen und losreisen- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl-Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
Zutaten
250 g
Schweinefilet
(Kann Spuren von Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Soja, Weizen enthalten.)
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Mango
1 Stück
Limette, gewachst
150 g
Jasminreis
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Tomate
1 Stück
Knoblauchzehe
6 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
10 g
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
1200 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Stücke schneiden.
Mango und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte in den Mixtopf geben, 3 - 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 3 garen.
Währenddessen Knoblauch abziehen.
Schweinefilets in 2 cm Scheiben schneiden.
Tomate in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Grüne Frühlingszwiebelringe und Tomaten unter die Mango heben und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, füge noch eine Prise Zucker* hinzu.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Butter* und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, „Hello Aloha“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schweinefilets unter Wenden 3 – 5 Min. scharf anbraten.
Schweinefilet in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und Curry kräftig mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben mit Limettensaft abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, dabei den Limettenabrieb unterheben.
Limettenreis auf tiefe Teller verteilen und das Curry darüber anrichten, mit Tomaten-Mango-Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
