Italienische Spätzlepfanne
mit Kräuterfrischkäse, Zucchini und Kirschtomaten- Eier
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
Man nehme das Lieblingsgericht der Schwaben, verbinde es mit der aromatisch-mediterranen Küche Italiens und heraus kommt diese Geschmacksüberraschung: Unsere Spätzlepfanne all’italiana, wie wir sie liebevoll mit Spitznamen nennen! Eine völlig neue und inspirierende Variante für einen echten Klassiker – die Dir noch dazu Zeit spart, da sie schnell und unkompliziert gemacht ist! Genieße die frischen Aromen Italiens, guten Appetit!
Zutaten
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
3.3 g
Petersilie
3.3 g
Schnittlauch
3.3 g
Thymian
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zucchini
200 g
Kirschtomaten
15 ml
Basilikumpaste
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Gemüsebrühe
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zucchini in 2 cm dicke Würfel schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
50 ml [75 ml | 100 ml] heiße Gemüsebrühe* zubereiten.
Chili halbieren, Kerne entfernen und Chili fein hacken (Achtung: scharf!).
Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Gemüsebrühe*, Basilikumpaste, gehackte Kräuter und Chili miteinander vermischen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchini mit der Hälfte des Knoblauchs, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\ und Salz* mischen und auf mittlerer Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Spätzle aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel zwischenlagern.
Hitze reduzieren und in derselben Pfanne wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe und restlichen Knoblauch für 1 Min. anschwitzen.
Pfanne mit dem Kräuterfrischkäse ablöschen. Gebratene Spätzle und die halbierten Kirschtomaten in die Soße geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzlepfanne auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackener Zucchini toppen und mit geraspeltem Hartkäse und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Guten Appetit!
