Honig-Rosmarin-Halloumi mit Ajvargemüse

Name: Honig-Rosmarin-Halloumi mit Ajvargemüse dazu Knoblauchfladenbrot
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g Halloumi; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Rosmarin; 4 g Gemüsebrühe; 75 g Joghurt; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück gelbe Paprika; 8 g Honig; 50 g Ajvar; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Fladenbrot; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; 50 ml Wasser

dazu Knoblauchfladenbrot

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Heute haben wir für Dich ein Wohlfühlrezept, das Du ganz bequem auf den Tisch zaubern kannst. Die meiste Arbeit bei der Zubereitung übernimmt Dein Ofen und so bleibt Dir mehr Zeit zum Entspannen und Genießen.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Halloumi

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Rosmarin

4 g

Gemüsebrühe

75 g

Joghurt

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

gelbe Paprika

8 g

Honig

50 g

Ajvar

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Fladenbrot

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3418 kJ

Energie (kcal)817 kcal

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker22 g

Eiweiß36 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden. Beide Paprikas halbieren, Kerne entfernen und Hälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Gemüse mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, vermischen und ca. 25 Min. lang goldbraun backen.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 3 Min. glasig anbraten. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Ajvar und Gemüsebrühe ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen. Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, der Hälfte der Petersilie, etwas Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Brotscheiben mit Knoblauchöl bestreichen und für 5 – 10 Min. zu dem Gemüse in den Backofen geben, bis diese knusprig und leicht gebräunt sind.

Halloumi in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rosmarinzweig und Halloumischeiben in die Pfanne geben und Halloumi für ca. 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Hitze reduzieren, Honig hinzugeben und beides ca. 1 Min. erhitzen, bis alle Halloumischeiben rundherum mariniert sind.

Die Bleche mit dem Gemüse und dem Brot aus dem Ofen nehmen. Gemüse zu der Ajvarsoße in den Topf geben. Alles vorsichtig vermengen und ggf. warm halten. Für den Dip den Joghurt mit der Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Halloumi mit Ajvar-Gemüse und Brot auf Tellern verteilen. Zusammen mit dem Mezze-Dip genießen. Gemüse mit der restlichen gehackten Petersilie garnieren.

Guten Appetit!