Hähnchen auf buntem Salat und gefülltem Fladenbrot

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen, Hähnchenbrüste darin von jeder Seite 2 – 4 Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 10 – 12 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Zwiebelringe in dieselbe Pfanne geben und 3 – 5 Min. weich dünsten. Währenddessen Zitrone in 6 Spalten schneiden, Kräuter mit Stielen getrennt voneinander in ca. 2 cm große Stücke schneiden und fortfahren.

Fladenbrot waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Olivenöl* beträufeln. Hirtenkäse mit den Händen darüberkrümeln, mit Oregano nach Geschmack und etwas Pfeffer* würzen. Zwiebelstreifen daraufgeben, obere Fladenbrothälfte daraufsetzen und während der letzten 5 – 7 Min. zu den Hähnchenbrüsten in den Ofen geben.

TIPP: Wenn nicht der gesamte Käse auf das Fladenbrot passt, kannst Du den Rest auch über den Salat streuen.

Mixtopf spülen und trocknen. Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, Saft von 1 [11/2 | 2] Zitronenspalten, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Salatstreifen, Tomaten und Gurke zum Dressing in die große Schüssel geben und vermischen.