Fattoush! Libanesischer Brotsalat

Name: Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit gratinierter Aubergine und Hirtenkäsecrumble
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Aubergine; 120 g Salatherz (Romana); 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 25 g Aprikosenchutney; 100 g Naturjoghurt; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig

mit gratinierter Aubergine und Hirtenkäsecrumble

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Aubergine

120 g

Salatherz (Romana)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2471 kJ

Energie (kcal)591 kcal

Fett28.5 g

davon gesättigte Fettsäuren8.1 g

Kohlenhydrate60.1 g

davon Zucker34.9 g

Ballaststoffe6.7 g

Eiweiß22.2 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Aubergine gut untermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln, vermengen und über der Aubergine verteilen. Aubergine 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.

Petersilien- und Minzeblätter zusammen fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.

Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden.

Alles in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.

Restliches „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die große Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.