Fattoush! Libanesischer Brotsalat

Name: Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit gratinierter Aubergine und Hirtenkäsecrumble
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Aubergine; 120 g Salatherz (Romana); 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 25 g Aprikosenchutney; 100 g Naturjoghurt; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig

mit gratinierter Aubergine und Hirtenkäsecrumble

4.5(309)

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Kalorien

591 kcal

Eiweiß

22.2g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

Kalorien im Blick

Vegetarisch

Allergene:

Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Senf

Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Aubergine

120 g

Salatherz (Romana)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2471 kJ

Energie (kcal)591 kcal

Fett28.5 g

davon gesättigte Fettsäuren8.1 g

Kohlenhydrate60.1 g

davon Zucker34.9 g

Ballaststoffe6.7 g

Eiweiß22.2 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Aubergine gut untermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln, vermengen und über der Aubergine verteilen. Aubergine 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.

Petersilien- und Minzeblätter zusammen fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.

Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden.

Alles in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.

Restliches „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die große Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.