Weiderindsteak in grünem Pfefferrahm
dazu grüne Bohnen und rote Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Zutaten
150 g
Buschbohnen
400 g
rote Kartoffeln
10 g
eingelegter grüner Pfeffer
10 g
Petersilie glatt/Zitronenthymian
1 Stück
Schalotte
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Rinderbrühe
200 g
Champignons
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
200 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in den Varoma-Behälter geben.
Knoblauch abziehen.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zu den Bohnen geben und vermischen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Bohnen salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.
Kartoffeln nach Belieben schälen, in ca. 2 cm Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Schalotte abziehen und halbieren.
Champignons in Scheiben schneiden.
Blätter vom Thymian abzupfen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Kartoffeln warmhalten. Mixtopf leeren und 50 g Garflüssigkeit auffangen.
Schalotte und Zitronenthymian in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignonscheiben zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kochsahne, Brühepulver, die Hälfte [drei Viertel | alle] Pfefferkörner inklusive des Safts, 50 g Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Danach in Aluminiumfolie wickeln und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Kartoffeln zur Petersilie in die Schüssel geben. Nach Geschmack salzen* und pfeffern*.
Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln und Bohnen auf Teller verteilen. Steaks daneben anrichten und Soße dazu reichen.
Guten Appetit!
