Couscous-Salat mit buntem Ofengemüse & Pfirsich-Ajvar-Dressing

Name: Couscous-Salat mit buntem Ofengemüse & Pfirsich-Ajvar-Dressing Nur 10 Minuten aktive Kochzeit
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 1 Stück lila Karotte; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühe; 25 g Ajvar; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zitrone, gewachst; 50 g Rucola; 35 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 250 ml Wasser; 150 g Sahnejoghurt; 150 g Hirtenkäse; 10 g Cashewkerne

Nur 10 Minuten aktive Kochzeit

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Tags:

Vegetarisch

•Wenig Aufwand

Allergene:

Weizen

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

1 Stück

lila Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

25 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Rucola

35 ml

Pfirsich-Ajvar-Dressing

(Enthält: Senf.)

150 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)699 kcal

Energie (kJ)2925 kJ

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker28 g

Eiweiß37 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Schäler

•großen Topf mit Deckel

•Backblech

•Becher

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten schälen und in 0,5 cm dünne, schräge Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm breite Spalten schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Knoblauch dazupressen. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und der Gewürzmischung vermengen und ca. 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

In einer großen Schüssel Couscous mit 250 ml [330 ml | 500 ml] heißem Wasser* übergießen, Gemüsebrühpulver unterrühren und quellen lassen.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Dressings mit Sahnejoghurt verrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Ajvar und restliches Dressing unter den Couscous rühren. Fertiges Ofengemüse mit dem Couscous mischen. Mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola auf Teller verteilen, Couscous-Salat daraufgeben. Hirtenkäse mit den Händen darüberbröseln. Cashewkerne nach Belieben hacken und ebenfalls darüberstreuen. Mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!