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Chorizo-Risotto mit Hähnchenbrust
Chorizo-Risotto mit Hähnchenbrust

Chorizo-Risotto mit Hähnchenbrust

mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven.

Hello Extra! Unser mediterranes Risotto mit getrockneten Tomaten zählt sowieso schon zu Deinen liebsten Rezepten. Mit extra Chorizo und zartem Hähnchenbrustfilet wird daraus aber noch mal ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Ein wenig Chili heizt den Geschmacksnerven ein, während Dich Oliven, Rucola und selbst gemachte Käsechips nach Bella Italia entführen und Dir die Sonne auf den Teller bringen. Guten Appetit!

Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Risottoreis

50 g

getrocknete Tomaten

50 g

geschwärzte Oliven, ohne Stein

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

1 Stück

Zwiebel

50 g

Rucola

2 Stück

Tomate

280 g

Hähnchenbrust

80 g

Chorizo

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Öl

500 ml

Gemüsebrühe

Nährwertangaben

Energie (kJ)4251 kJ
Energie (kcal)1016 kcal
Fett48 g
davon gesättigte Fettsäuren17 g
Kohlenhydrate86 g
davon Zucker18 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß60 g
Salz5 g

Zubereitung

GEMÜSE & ANTIPASTI SCHNEIDEN
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 500 ml [750 ml|1000 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du eine Gemüsereibe, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, Backpapier und ein Backblech.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.

Getrocknete Tomaten klein schneiden und schwarze Oliven halbieren.

Chorizo in Würfel oder Scheiben schneiden.

Chili halbieren, entkernen und fein hacken.

ALS ZWISCHENSCHRITT
2

Hartkäse grob reiben.

In einem kleinen Topf heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.

TIPP: Die Brühe nicht zu kräfig vorbereiten, da das Risotto sonst zu salzig wird!

FÜR DIE KÄSECHIPS
3

Die Hälfte des geriebenen Hartkäses in jeweils zwei Häufchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.

Im Backofen für 7 – 10 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind.

4

In einem großen Topf Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 1 Min. anbraten.

Risottoreis und Walnüsse zugeben und alles weitere 1 – 2 Min. rösten.

Tomatenwürfel zugeben.

Ein Drittel der Gemüsebrühe zugeben und gut verrühren.

Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, erneut ⅓ der Brühe zugeben, dabei immer weiter rühren.

Restliche Brühe in das Risotto einrühren.

Insgesamt sollte das Risotto 20 – 25 Min. köcheln.

Währenddessen
5

In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel darin 3 – 5 Min. anbraten.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und ohne weitere Fettzugabe Hähnchenbrust je Seite für 2 – 3 Min. anbraten.

Hähnchenbrustfielts in eine Auflaufform geben und für 15 – 18 Min. im Backofen garen, bis sie gar sind.

Anrichten
6

Geriebenen Hartkäse, Crème fraîche, Rucola, getrocknete Tomaten und Olivenhälften unter das Risotto rühren.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Risotto auf Teller verteilen, mit Hähnchenbrust, Chorizo und gehacktem Chili (scharf!) toppen.

Käsechips dazu anrichten und genießen.

Guten Appetit

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