Chili con Sikil Pak! Kürbiskernpesto mit extra Bio-Rinderhack

Name: Chili con Sikil Pak! Kürbiskernpesto mit extra Bio-Rinderhack dazu Paprika, schwarze Bohnen & Quinoa
Total time: 30m
Yield: 2
Ingredients: 390 g schwarze Bohnen; 390 g stückige Tomaten; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Jalapeño; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g Frühlingszwiebel; g Frühlingszwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 20 ml Sojasoße; 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 1 g Kumin, gemahlen; 20 g Kürbiskerne, geröstet; 250 g Bio Rinderhackfleischzubereitung; 100 g Quinoa; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 200 ml Wasser; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz

dazu Paprika, schwarze Bohnen & Quinoa

4.5(18)

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Kalorien

1002 kcal

Eiweiß

53.8g eiweiß

Difficulty

Mittel

High Protein

Viel Gemüse

Allergene:

Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Soja
Sellerie
kann Spuren von Allergenen enthalten
Milch (einschließlich Laktose)
Senf

Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Sie fördern eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

390 g

schwarze Bohnen

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Paprika multicolor

(Enthält: Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)

1 Stück

Jalapeño

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie, glatt

20 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

1 g

Kumin, gemahlen

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)

20 g

Kürbiskerne, geröstet

250 g

Bio Rinderhackfleischzubereitung

(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)

100 g

Quinoa

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

200 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4191 kJ

Energie (kcal)1002 kcal

Fett50.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.5 g

Kohlenhydrate75.5 g

davon Zucker19.8 g

Ballaststoffe30.1 g

Eiweiß53.8 g

Salz4.8 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Pot with Lid

•Hohes Rührgefäß

•Pürierstab

Zubereitung

PDF

Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Quinoa, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Petersilienblätter grob hacken.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Kürbiskernen in ein hohes Rührgefäß geben.

Von den stückigen Tomaten 2 EL [3 EL | 4 EL] und ein Viertel vom Knoblauch ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Hackfleisch, Hälfte Jalapeño, restlichen Knoblauch und Paprika 2 – 3 Min. anbraten.

Gemüse mit „Hello Cajun“ und der Hälfte Kumin würzen und 1 Min. anbraten.

Schwarze Bohnen dazugeben und mit Sojasoße und restlichen stückigen Tomaten ablöschen. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Nach der Kochzeit mit Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Währenddessen in das hohe Rührgefäß restliche Jalapeños, Hälfte der gehackten Petersilie, weiße Frühlingszwiebelringe, 1 Prise Kumin, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem stückigen Pesto pürieren.

Quinoa auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit restlicher gehackten Petersilie toppen. Chili daneben anrichten. Mit Sikil Pak Pesto und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

Guten Appetit!